2021  Dry Furmint - bio

Hongarije, niet alleen een land dat een paar duizend jaar met wijn begon, jawel; maar ook een buurland van Oostenrijk, Slowakije, Oekraïne, Servië, Kroatië en Slovenië. Koninkrijk Hongarije heeft een gematigd landklimaat met grote vlaktes en gebergten. Hétszölö bevindt zich in het uiterste noordoosten van het land, nabij de grens met Slowakije en naast rivier de Tisza. Een wijndomein dat zijn landgoed reeds een paar eeuwen geleden geclassificeerd kreeg en heden ten dage bijzondere fijne wijnen produceert. Deze cuvée is een 100% Dry Furmint waarbij de druiven voorzichtig werden geselecteerd en hij startte zijn levensjaren met 7 maanden ‘sur lie’ te rusten. Met fris en fruitig karakter en in de neus merk je nogal snel de groene appel en meloen, gevolgd door een wit bloemenboeket. De balans tussen zuren en mineralen is het resultaat van klassewijnen op hoog niveau. In de finale is het steenfruit een tastbare factor. Als gastronomie is deze perfect inzetbaar als aperitief, frisse salades, heel wat visgerechten, schaal- en schelpdieren, sushi, vegetarische schotels, diverse carpaccio’s en een rijk gevulde kaasplank.

2022  Dry Harslevelü - bio

Hongarije verbouwt zijn wijnen reeds sinds de tijd van de romeinen en is dus veruit pionier in deze godendrank. Het land kent vooral grote vlaktes, maar ook glooiende landschappen en wat gebergten. Deze laatste zijn de uitlopers van het Europees hooggebergte: de Karpaten. Hétszölö is gelegen in het uiterste noordoosten van Hongarije, vlakbij de Tokaj berg en verbouwt uitsluitend inheemse druiven.  Zoals deze Harslevelü, één van belangrijkste druivenrassen van het land. De druiven komen vanop de enige 1er Cru Hétzölö wijngaard en werden zorgvuldig geselecteerd. Met toonaangevende impressies van steenfruit, peer, citroengras en een bloempuntje lavendel in de neus. Hij lag 7 maanden ‘sur lie’ en vervolgens opgevoed op ‘old barrels’ wat resulteert in een krokante, geroosterde ondertoon. In de mond is hij vettig en tegelijk complex met oog op een hoog bewaarpotentieel en smaken van rijp steenfruit, tropische vruchten, vanille en een goed gebalanceerde aciditeit. Serveer bij gebakken en gegrilde vis, vis-in-saus gerechten, schaal- en schelpdieren, koude vleesgerechten, vegetarische schotels, viscarpaccio, tal van gevogelte, Oosterse gerechten en coq-au-vin.

2020  Dry Furmint ‘Selection’ - bio

Het waren waarschijnlijk de Romeinen die hier de allereerste wijnstokken aanplantten in de tijd dat de streek nog Pannonië heette. Er is dus heel wat kennis en geschiedenis over dit eeuwenoud wijnland te rapen. Het land staat in voor 70% witte wijnen en houdt zich aan inheemse druivenrassen. Grote vlaktes en glooiende landschappen zijn grotendeels het kenmerk van Hongarije, doch ten noordoosten zijn de uitlopers van de Karpaten, het Europees hooggebergte, duidelijk zichtbaar. Niet onbelangrijk voor de wijnbouw, deze hoogten, en ook het gematigd landklimaat speelt de hoofdrol in dit voor velen onbekende wijnland. ‘Dry Furmint Selection’ is gemaakt van 100% Furmint. De hand geplukte en geselecteerde druiven ondergingen een ‘sur lie’ en vervolgens een houtlagering van 7 maanden. Geurend naar witte bloemen, rijpe appel, een lichte peertoets en een tikkeltje vanille. Als tasting note mogen we heel wat verwachten in het glas. Zoals rijp tropisch fruit, noten, ietwat geroosterd en minerale zuren. Perfect toepasbaar bij: gegrilde vis en vis-in-saus, schaal- en schelpdieren in al zijn glorie, wild gevogelte, Oosterse gerechten met pit en een degelijke risotto.