2023  Sauvignon Blanc

Nieuw-Zeeland ligt ten ZO van Australië en is verdeeld in twee eilanden. Bishops’s Leap is afkomstig uit Marlborough, het zuidelijke deel van het land. Qua bodem is het meestal zwaar, rijk aan klei en kiezel en ondoordringbaar. Een topper is zeker en vast de Sauvignon Blanc druif. Waar hij in ‘Down Under’ als delicatesse wordt gemaakt. Een zorgvuldige persing, weinig schilcontact en een vergisting op RVS tanks, zorgen voor de fraîcheur in deze exuberante fles. In het glas zit heel wat pit, bijzonder fris en fruitig met indrukken van buxus, paprika, kruisbes en passievrucht. Als smaak zit een stevige dosis aroma’s, zoals citrus, groen fruit en grassige tonen. Serveer zeker bij salades, asperges, Oosterse keuken, kip, geitenkaas, visgerechten en als aperitief.

2022 Sauvignon Blanc "Pioneer Block 20 - Cash Block"

Heerlijk bleekgeel, zelfs nog met groene schijn en een kristallen tranenbaan, maar vooral zijn supergeparfumeerde, opstuivende boeket moet elke Sauvignon-liefhebber meteen in de zevende hemel liften. Want het is in de neus één orgie van de typische doordringende aroma's van kruisbes, pompelmoes, sappige passievrucht en frisse, groene paprika. In het mondpalet opnieuw intens en geconcentreerd fruit, voornamelijk grapefruit en tropisch fruit, mooi in balans gebracht met een zilte mineraliteit, die ook meteen zorgt voor het gastronomische potentieel. Lang aanhoudende finale. Bij gegrilde zalm, zalmcarpaccio, gegrilde groenten, licht pikante en pittige wokgerechten, geitenkaas met asperges.