Vin Mousseux 'Sec'

De herkomst ligt in Luxemburg. Een lichte bubbel van 8,5° alcohol. Geassembleerd met Rivaner en Auxerrois. Een lichte kleur, mooi briljant met bijzonder fijne bubbels. Heel zachte en aangename neus met heel veel florale tonen. Goed fris en rijkelijk gevuld in de mond. Kortom, de essentie van een goedgemaakte frisse schuimwijn waarvan u makkelijk een glaasje meer kan drinken. Ideaal voor grotere evenementen en recepties.

Vin Mousseux de Qualité - Brut

Op de zonnige hellingen van de linkeroever van de Moezel strekken de Luxemburgse wijngaarden zich uit over 42 kilometer, van Schengen tot Wasserbillig. De terroirs profiteren royaal van een microklimaat en de oriëntatie van de zuidoost- naar zuidwestelijke hellingen en produceren wijnen met verfijnde finesse en elegante frisheid. Domaine Desom, gelegen in Remich, tegen de klif aan en uitkijkend op de Moezel, profiteert van een bevoorrechte omgeving die u naar een natuurlijk prachtige en tijdloze dimensie brengt. De ambitie van het huis is om elke wijnliefhebber te verbazen door de rijkdommen van het terroir te laten ontdekken. Een Blanc de Blancs ‘Brut’ met een lichtgele kleur en belletjes die snel opstijgen. Een rijk en expressief boeket met aroma’s van rijp geel fruit. Een genereuze aanzet, met een rijke, volle smaak en een merkwaardige aanhoudende fruitigheid. We vinden veel finesse en elegantie in het smaakpatroon van deze goed gemaakte Luxemburgse schuimwijn uit de Moezelvallei.

Cava 'Flama d'Or' - Brut

In het noorden van Spanje, tussen Barcelona en Tarragona is het wijngoed Castell d’Or gelegen. In het appellatiegebied ‘d.o. Penedès’. Een producent die loepzuivere cava op de markt brengt. Deze cava is vol en puur gemaakt met een heerlijke dosis frisheid en een ietsje pittige afdronk die hem uitstekend geschikt maakt voor het aperitief. Geassembleerd met de drie originele druivenrassen: Parellada, Xarel-lo en Macabeo. Doorheen de strogele kleurenspiegel zien we een massa belletjes. De neus verdeelt zich tussen zoete appel en citrus, een tikkeltje perzik en witte peper. De frisse smaak laat een lichtruwe impressie achter op de tong, terwijl de milde geur krachtiger wordt. Serveer voldoende gekoeld en u maakt een ‘perfect-serve’.

Argent/Silver (Concours Mondial de Bruxelles 2020)

Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5 cl            € 6,50
Ook verkrijgbaar in magnum flessen 150 cl       € 24,95

Cava "Flama d'Or" 'Rosé'

In het noorden van Spanje, tussen Barcelona en Tarragona is het wijngoed Castell d’Or gelegen. In het appellatiegebied ‘d.o. Penedès’. Een producent die loepzuivere cava op de markt brengt. Deze cava is vol en puur gemaakt met een heerlijke dosis frisheid en een ietsje pittige afdronk die hem uitstekend geschikt maakt voor het aperitief. Een helderrode Cava Rosé gemaakt van 100% Trépat. In de neus zeer elegante florale impressies en fruitige aroma’s van vooral aardbei en framboos. In de mond een zeer verfrissende en levendige sprankeling. Mooie fruitige finale met droge afdronk. Serveer voldoende gekoeld en u maakt een ‘perfect-serve’.

Spumante Brut

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden. Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de 'méthode charmat'. Dat houdt in dat de tweede gisting plaatsvindt in RVS tanks. Hierdoor behoudt deze hij zijn fruitige stijl. Een verrassende spumante uit het heuvelachtige Italiaanse Veneto. Gemaakt van Chardonnay en Trebbiano. Deze bubbel is strogeel van kleur en vol van smaak, met een verfrissende afdronk die aan groene appels doet denken. De stijl is zacht en elegant, met een alcoholpercentage van 11°. Goed gekoeld serveren alstublieft.

Spumante 'Rosé' - Brut

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden. Deze rosé is afkomstig uit Veneto en wordt gemaakt volgens ‘charmat methode’. Geen tweede gisting op fles, maar in de RVS tank. Op die manier behoud de bubbel zijn fruitigheid. Geassembleerd met 60% Garganega en 40% Pinot Noir. Zalmrose van kleur en in de neus een directe aanzet van aardbeien, frambozen en een vleugje grapefruit. In de mond is hij eerder zacht en elegant met een frisse afdronk. Serveer goed gekoeld rond 6-8 °C als aperitief.

Prosecco Ita DOC ‘Brut’

Uit het wijngebied Veneto waar alle wijngaarden zijn gelegen op glooiende hellingen in de regio. Ita Prosecco DOC is afkomstig uit Treviso en is een monocepage 100% Glera druif. Heeft fijne bubbels, met een klassieke aromatische neus. De wijn is erg zacht in de mond en biedt een verfrissende zuurgraad met veel mondvullende tropische vruchten en citrussmaken. In het glas een groengele, heldere kleur met een dikke hagelwitte moussekraag. Vrolijk en geschakeerd parfum van peer en acacia. Levendig en enthousiast bubbelend in de mond met impressies van perzik en een prima citrus-fraîcheur. Schenk deze fruitleuke, pittige Prosecco rond 6-7°.

Bugey Cerdon Rosé - Demi Sec

Bugey is een uitgestrekte en gevarieerde regio, geografisch gelegen tussen Genève en Lyon. Bugey Cerdon is een geografische naam binnen de Appellation d'Origine Contrôlée Bugey (AOC verkregen in 2009). Het draagt ​​de naam van de belangrijkste stad in het productiegebied: Cerdon. De wijnstokken zijn geplant op steile hellingen op het zuidoosten die tot 450 meter kunnen bereiken. Bernard Rondeau, een boerenzoon, startte in ’97 het domein. Bugey Cerdon is een mousserende roséwijn gemaakt van Gamay- en Poulsard-druivensoorten, geproduceerd volgens de methode ancestrale die zo de typische stijl genereert. Deze methode is het stoppen van het gistproces door middel van de temperatuur te verlagen. Zo verkrijgt men minder alcohol en heel wat restsuiker, zodat een lichtzoete toets verkregen wordt. Door dit productieproces wordt er geen extra suiker of gist aan toegevoegd, is de wijn lichtzoet en laag in alcohol. Roze van kleur met paarse reflecties, het geeft een fijn en lichte mousse. In de neus is het een fruitbom van jewelste. Vooral een jonge kersengeur komt je tegemoet. Het wordt geserveerd als aperitief, maar gaat heel aangenaam samen met rood fruit en desserts, chocoladetaarten of hun streekgebonden ‘suiker- of roomtaart’. 8% volume en ideaal om heel jong en fris te drinken bij 8 °C.

Birbet - BIO 
Ri Da Roca is een familiebedrijf dat bijna 25 jaar actief bezig is met wijn en aan zijn 3e generatie toe is. Ze staan garant voor 100% bio en kwaliteit. Gelegen in het wijngebied Piëmonte, op de grenzen van Asti, Langhe en Roero. De terroir is vooral geel zand gelaagd met grind en mergel. Birbet is een wijn van gedeeltelijk vergiste most, de uitkomst hiervan is een lichtzoete en lichtparelende wijn, gemaakt van Brachetto druiven die handmatig worden geplukt. Tijdens de pluk gebruikt men mandjes om het beschadigen van de druiven te beperken. De wijn heeft een fluweelzachte en harmonieuze smaak en heeft een robijnrode kleur. Het boeket bestaat voornamelijk uit frambozen en aardbeien en heeft een alcoholpercentage tussen de 5 & 6 %. De serveertemperatuur is tussen de 8 – 10°C en wordt vooral geconsumeerd als aperitief, maar ook als digestief.

Prosecco DOC 'Treviso' - Brut

Domus-pictA is na een eeuw de thuisbasis van de familie Spagnol en is gevestigd in Valdobbiadene, het centrum van de Prosecco streek. Ze produceren enkel Prosecco DOC. Een mousserende wijn die verkregen wordt door een tweede gisting in grote stalen tanks, de "Charmat-methode". De gisting vindt langzaam plaats bij een gecontroleerde temperatuur, waardoor een bleke en strogele mousserende wijn wordt verkregen met hints van groene en een fijne en delicate pareling. De meest versterkte aroma's zijn van bloemen en groene appels, maar nog meer van rijp fruit zoals banaan en perzik. Op de smaakpapillen oogt de wijn elegant, fris, licht en evenwichtig. Een spumante met een intens fruitig parfum, met tonen van appel, citroen en grapefruit. Frisse smaak, goede structuur, aangenaam en harmonieus in de mond.

Crémant de Bourgogne ‘Tradition’

Domaine Gheeraert is gelegen in Mosson, ten noorden van Bourgogne, tegen de grens met Champagne. Een familiebedrijf dat slechts 7 ha wijngaard omvat. Met de veeteelt zijn ze gestopt. Wel verbouwen ze nog graan, gerst, koolzaad en erwten. En ze hebben een truffelplantage. Hun zoon Samuel, de vijfde generatie, werkt inmiddels ook mee in het bedrijf. Pas in 1991 zijn er wijnstokken aangeplant, enkel Pinot Noir en Chardonnay, gespecialiseerd in diverse Crémants. Uiteraard wordt er met de hand geplukt en met de grootste zorg voor hun druiven, wordt er grondig geselecteerd. ‘Tradition’ is een assemblage van Pinot Noir en Chardonnay en lag 1 jaar ‘sur lie’ en kreeg vervolgens 24 maanden opvoeding na het dégorgement. Het resultaat is licht goudgeel in het glas met een fijn belletjespatroon. In de mond zorgt de Pinot Noir voor de nodige zuren en structuur, de Chardonnay zorgt voor elegantie in het glas. Als smaakpatroon zijn er rijpe appels merkbaar en een krokante brioche toets. Een klein bedrijf met grote klasse!

Crémant d'Alsace 'Chardonnay' - BIO

Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Deze crémant is een 100% Chardonnay afkomstig van kalk- en kleibodems en heeft een verplichte ‘mise sur lattes’ van 9 maanden. In de eerste plaats valt de grote ‘mousse’ op samen met een rijk geurenpalet. Heel fruitig met fijne brioche tonen, hazelnoot en citrus. Een uitstekende balans in de mond qua zuurtegraad met aroma’s van peer en perzik en de terugkeer van citrus en brioche. Een zeer geslaagde bubbel, die zijn naam als ‘Crémant’ meer dan waardig is. Serveer deze klepper uit een ijsbad rond de 7 – 9 °C, uiteraard als aperitief, maar ook als digestief.

Cuvée

Een volledig nieuw domein gelegen in onze Vlaamse Ardennen, Kruisem. De aanplant van Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc en Pinot Noir vond plaats in 2017, in totaal ongeveer 10ha. Eigenaars Kathy en Bart verbouwen hun druiven op een heel ecologische en hoog kwalitatieve manier. Er worden enkel mousserende wijnen gemaakt. Hun ‘Cuvée’ is een assemblage van 52% Chardonnay, 33% Pinot Noir en 15% Pinot Meunier en kreeg grotendeels een malolactische gisting om een mooie ‘rondeur’ te garanderen. Nog vóór de start van de remuage ligt deze fles maar liefst 24 maanden ‘sur lattes’ en rijpt vervolgens verder. De ultrafijne belletjes stijgen centraal op in het glas en in de neus vallen meteen de briochetonen op. Een grote moussekraag bij het serveren. De aanzet in de mond is zacht en voelt elegant aan, met ragfijne zuren en jong fruit op de voorgrond. We hebben er in België een topdomein bij, want Belgische schuimwijn … das klasse!

Rosé

Wijndomein Cruysem is gelegen in Lozer (Kruisem) en verbouwt 10ha wijngaard. Kathy en Bart startten met hun aanplant in 2017 en werken volledig ecologisch met oog op topkwaliteit, het zijn enorm gepassioneerde wijnmakers! Hun wijngaarden omvatten Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir en Pinot Blanc. Met moderne technieken, heel veel geduld en kennis van zaken, rijpt de beperkte stock in hun kelder. Eén van hen is deze rosé, een assemblage van 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay en lag 15 maanden ‘sur lattes’. Een ware fruitbom met voldoende zuren. De kleur is ‘zacht roze’ en uit het middelpunt stijgen de fijne belletjes ten top. Een elegante moussekraag vormt zich bovenaan. Kersen en frambozen zijn de eerste kenmerkende geuren en in de mond valt het rode fruit de smaakpapillen aan. Een aangenaam zacht mondgevoel met evenwichtige zuren en een lange finale. Een knaller van een rosé!

Blanc de Blancs

We hebben er een streekproduct bij! Het nieuwe domein Cruysem in Kruisem, plantte in 2017 zijn eerste wijnstokken. De aanplant van Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc en Pinot Noir is verspreid over ongeveer 10ha. Eigenaars Kathy en Bart verbouwen op een heel ecologische en hoog kwalitatieve manier een trilogie. Er worden enkel mousserende wijnen gemaakt waaronder deze Blanc de Blancs, een 100% Chardonnay. Na een zachte persing en een malolactische fermentatie krijgen de flessen een latlagering van 24 maanden. Ultrafijne belletjes is het eerste wat opvalt, een teken van hoge kwaliteit. In de neus valt meteen het jonge fruit op. In de mond is hij nog wat nerveus maar heel aangenaam, met tonen van rijpe appel en de nodige dosis citrus. Deze aperitief heeft een hoog niveau en meet zich met kwalitatieve Champagnes! Alweer een topper in ons gamma erbij!

Sous-bois

Cruysem vestigde zich in 2017 in Lozer, een gehucht rond het voormalige Kruishoutem. Het wijndomein wordt uitgebaat door extreem gepassioneerde wijnmakers, zowel in de kelder als op het land. Hier wordt enkel mousserende wijn gemaakt, maar op een heel hoog niveau! Sous Bois is een assemblage van 33% Chardonnay, vergist op eiken vaten uit Champagne, 43% Pinot Noir en 24% Pinot Meunier, oogstjaar 2022 en 18 maanden rijping sur lattes. De kleur is intens goudgeel met briljante schittering, delicate sprankel en blijvend kroontje. In de neus vinden we florale hints van intens fruit. Gestoofde appel en peer worden ondersteund door de subtiele toasting van het hout. In de mond vinden we afwisselend fruit en een romig vanillekarakter. Een mooi bittertje in de afdronk, waarbij de lichte dosage van 5 gr/l de zwoele smaak van het hout naar voor brengt en extra lengte geeft. Dit is een erg toegankelijke en ruim inzetbare mousserende wijn, die zowel past bij het aperitief als bij diverse voor- en hoofdgerechten.

Prestige

Cruysem startte zijn aanplant 2017 in Lozer, een gehucht rond het voormalige Kruishoutem. Het wijndomein wordt uitgebaat door twee gepassioneerde wijnmakers die zowel in de kelder als op het land meesters zijn in hun werk. Hier wordt enkel mousserende wijn gemaakt, maar op een heel hoog niveau! Prestige is een assemblage van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir van oogstjaar 2021 en lag maar liefst 30 maanden “sur lattes”. De kleur is goudgeel met briljante schittering, delicate sprankel en blijvend kroontje. In de neus bevinden zich frisse en verfijnde geuren van groene appel, witte bloesem met hints van perzik. Vooral de fraicheur komt hier naar voor. We krijgen een zeer strakke impressie. In de mond presenteert de Prestige zich met een levendige frisheid. De lage dosage van 6 gr/l ondersteunt de kracht en het lichte bittertje van de Pinot Noir. Een krachtige bite, kruidigheid, complexiteit en molligheid zijn typerend voor deze verrassende prestigieuze wijn. Deze wijn is een aanrader voor liefhebbers van complexe mousserende wijnen met bewaarpotentieel.